随着一声“开始”口令的发出，“嚓嚓嚓！噔噔噔！咚咚咚……”刀工考核的现场立刻传来刀刃与案板、果蔬相互摩擦的声音，
同学们聚精会神、老师们充满期待，伴随着紧张而又庄重的气氛，新疆新东方烹饪
学校大厨精英10班的刀工与
翻锅考核正式拉开帷幕。
整齐划一的着装和手工操练台为本次的比赛增加了些许严肃与庄重，同学们手起刀落，食材像是施了魔法般或呈片状、丝状，或呈蓑衣状；找准时机、切换翻锅方法，大臂带动小臂，同学们精准、漂亮地完成了一次次的翻锅挑战。
翻锅是
中餐厨师的另一项基本功，也是学员们
学习的一个重点，翻锅的关键点在于精准把握时间和方式，其中方式大约包含：推、拉、转、颠、翻等动作。同时熟练的翻锅技巧能够快速高效地呈现出美味的
食物。在新疆新东方烹饪
学校，所有学子从入学开始，都必须先经历基本功练习。真材实料，一人一炉一灶。每天重复的练习虽然枯燥但精湛的刀工与翻锅才是一名youxiu厨师必备的重要标准与依据。
考核结束后。老师们对各位同学的作品进行了细致而又深刻的点评及打分，得到老师认可的同学，长舒一口气，露出了欣喜的笑容；得到改良意见的同学神情专注，目光一丝不苟。
考核告一段落，但是同学们的成长却从未停止，左手青春与激情、右手
梦想与拼搏，相信
未来的他们将有无限可能！
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