主料:豆角?
配料:红椒
辅助料:姜汁

1.原料加工：??
1.豆角洗净去筋备用? 2.老姜去皮洗净备用? 红椒洗净去籽去筋备用????
2.切配工艺：1.老姜→切细茸??? 红椒→切棱形（1.5cm*1.0cm）????????????
2.豆角→斜切成菱形→备用 ????
3.烹调工艺：??
1.汆烫：净锅上火→掺清水至沸→下油盐→下豆角汆焯至熟→下红椒片→沥水冲凉?????
2.调姜汁：盐、味粉、清汤、陈醋、少许白糖、香油搅拌????
3.拌制：豆角入盆，下味汁拌匀→装盘成菜????
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