烹饪界素有“三分烹饪，七分刀工”“无刀不成菜”之说，可见刀工对菜的重要性。在新疆新东方烹饪学校，每个立志学厨的学子，想学好烹饪首先要学习的就是丁、丝、片、块、条、段、茸等基本刀工技法。

为了测评学生开学至今的学习成果，了解学生对刀工技能的掌握程度，2019年2月20日上午新疆新东方烹饪学校特举办了一场刀工技能比赛，有教务处主管及几位烹饪大师一同进行点评。此次刀工比赛共计30人，他们分别是金领大厨23班与大厨精英10班的同学们。本次考核以土豆为原料，要求：1.将食材改刀成丁、丝、条、片；2.食材的粗细、厚薄、大小。

认真做事的时候时间总是过得很快，参赛者紧张有序的进行着，zui后他们将各自完成的，相对满意的作品摆在了桌上，等待各位评委老师们进行评分。

比赛结束后，评委老师们在肯定同学们成绩的同时，也为同学们当场指出了不足，让学生的学习更加明确了以后学习和练习的方向，从而督促学生多加练习，提高自身能力。

每一次比赛，都将见证了各位同学的成长。其中一位参赛同学说：“这次刀工比赛对自己来说是一个挑战，通过这次的比赛可以让自己变的更强。”希望通过这样的比赛，新疆新东方烹饪学校的同学们认识到自身的不足，在以后的学习中加强练习，才能在在厨艺的道路上大展宏图！