????周建强?国家级技师?高级
食品雕刻师?高级糖艺师?现任
新东方烹饪学校糖艺工艺专职教师
????所获荣誉：四川成都“娇子杯”中式
烹饪师总决赛一等奖；全国“
新东方杯”青年
技能大赛展台特金奖等。
?????糖艺，作为现代
餐饮业中必不可少的元素，逐渐成为一种全新的热门
行业。“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、
葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是
西点行业中zui奢华的展示品或装饰原料。
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周师傅的作品：牡丹
????“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，而“吹糖”这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。
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周师傅讲解糖艺
发展?
????近年来，随着餐饮业国际化，糖艺已经在日常宴席上不可或缺，
未来，糖艺的发展必将掀起餐饮业翻天覆地的变化。
