中秋节，昨天那个月圆之夜，呵哪有什么月圆之月，小编这里大雨倾盆，没机会看月，唯有心中又一轮明月。昨天的中秋节你们都吃了什么好吃的？告诉你，小编可是用自己做的油焖大虾好好领了一圈夸奖，虽然比不上国宴水平吧，但是味道还是很不错的，可以说是非常下饭了。现在小编就告诉你是怎么做的吧，做完以后真的觉得简单到不可思议！

主要原料：带壳虾、葱末、姜末、蒜末、料酒、糖（依口味调整）、食盐适量

制作步骤：

1.新鲜对虾，用花椒，盐，八角加料酒把对虾腌泡一下午，可以去腥并且更入味。之后剪去须、爪、嘴，更加整齐美观。

2.从背部剪开至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。剪开虾背在炒的过程中会更容易入味。

3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切沫，香葱切成葱花，备用。

4.锅中多倒一些油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥便迅速捞出。

5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，炒香姜蒜之后下番茄酱（或去皮切碎的西红柿），炒出红油。

6.把炸好的大虾放入锅中，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开。

7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，汤汁收紧、油亮、颜色变深时就可以出锅了。

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中秋家里来这么多人正是自己瞎显摆的时候，小编就天不怕地不怕的做了一锅油焖大虾，你还有什么别的想吃的菜想试试又无从下手的？联系我们新疆新东方烹饪学校的老师啊，烹饪嘛，从来就不是什么难事。